أكد اللواء عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك أن الجهاز يتابع ما تم نشره على شبكة المعلومات الدولية بشأن قـرار منظمة الصحة العالمية أن اللحـوم المصنعة تسبب السرطان .
وأكد رئيس الجهـاز أن منظمة الصحة العالمية WHO لم تصدر قرارات أو توصيات باعتبار اللحوم الحمراء أو المصنعة تسبب السرطان ، وما تم نشره هو ملخص لنتائج دراسة قامت بها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان The International Agency for Research on Cancer (IARC), the cancer agency of the World Health Organization وهذه الوكالة تقع في مدينة ليون في فرنسا ، وهذه الدراسـة قام بها 22 عالم من 10 دول ، وتمت الدراسة على 800 حالة.
وأضاف يعقـوب أنه طبـقـاً لما صدر عن هذا المعهد البحثى التابع للــ WHO فإن :
اللحوم الحمراء لها قيمة تغذوية وبيولوجية عالية لاحتوائها على فيتامينات وبروتينات هامة بالإضافة إلى الحديد والزنك .
العمليات التي تجرى على اللحوم المصنعة مثل عمليات المعالجة والتدخين ينتج عنها تكون لبعض المواد الكيميائية المسرطنة مثل:
N-nitroso- compounds ، Polycyclic aromatic hydrocarbons
عمليات الطهي التي تجعل اللحوم سهلة الهضم ومستساغة ينتج عنها مواد معلوم أنها مسرطنة أو محتمل أنها مسرطنة مثل : heterocyclic aromatic amines ، Polycyclic aromatic hydrocarbons ، عمليات الطهي على درجات حرارة عالية مثل القلي ، الشوي ، BBQ ينتج عنها كميات كبيرة من هذه المواد الخطرة .
معظم مجموعة العمل المكونة من 22 عالما من 10 دول خلصت إلى أن هناك دليل كافي أن اللحوم المصنعة تسبب السـرطان لدى الإنسان ، وكل المجموعة التى أشتركت فى اخراج هذا البحث خلصت إلى أن هناك دليل محدود أن اللحوم الحمراء تسبب السرطان لدى الإنسـان .
التحليل الإحصـائي للنتائج التى انتهى اليها البحث بمنظمة الصحة العالمية أكد عدم وجود أدلة كبيرة على أن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء يوميا يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان بنسبة 17 في المئة.
وأن استـهلاك 50 جرام من اللحوم المصنعة من شريحتين من اللحم المقدد أو البسطرمة تزيد فرص تطوير سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المئة.
وشدد يعقوب أن هذه النتـائج تعد مزيداً من التوصيات العالمية التي تدعـوا إلى التقليل من تناول اللحـوم، وبالتالي فإن هذه النتائج هامة للحكومات لكي يتمكنـوا من إجراء تقييم للمخاطر من أجل تحقيق التوازن بين الأضـرار والفـوائد من تنـاول اللحـوم الحمراء والمصنعة وتقديم أفضـل التوصيـات الممكنة .
IARC وضعت اللحوم المصنعة في Group 1 التي تضم التبغ والاسبستوس المسببين للسرطان ، وعلى الرغم من ذلك فإن هذا التصنيف يوضح قـوة الأدلة العلميـة حول كون مـادة ما مسرطنة من عدمه ، وليس له عـلاقة بتقييـم مستـوى خطـورة هذه المادة المسرطنـة .
IARC هي منظمة بحثية تقيم الأدلة حول تسبب مادة ما في إحداث السرطان ، ولكنها لا تقوم بعمل توصيـات بنـاءً على هذا التقييـم. وهى تعمل بالـوكالة عن WHO .
والدراسات التي تقوم بها IARC تستخدم غالبا كأساس في وضع السياسات على مستوى الدول ومستوى العالم والتوجيهات والتوصيات لتقليل خطورة الإصابة بالسرطان ، وبناءً على ذلك فإن الحكومات قد تقرر أن تضع في اعتبـارها هذه المعلومات الجديدة حول مخاطر السرطان المرتبطة باستـهلاك اللحوم المصنعة في سياق المنافع والمخاطر الصحية عند تعـديل التوصيـات الغذائيـة .
وبمراجعة المواقع الالكترونيـة للجهات المتخصصة فى سـلامة الغذاء مثل المنظمة الدولية للغذاء ( الفاو) ، الكودكس ،هيئة سلامة الغذاء بالولايات المتحدة (FDA )، وهيئة سلامة الغذاء فى كنـدا و نيوزيلاندا لم نجد ما يشير الى صدور اية توجيهات فى شأن التقرير الصادر عن منظمة الصحة العالمية .
واضاف رئيس جهاز حماية المستهلك أن الجهاز يولى إهتماما ً كبيراً ً بحماية المستهلك من الممارسـات الضـارة خاصة التى قد تلحـق أضـراراً بصحته وسلامتـه ، من خلال تبنى سيـاسة " الوقاية خير من العلاج " بانتهاج إجراءات إستبـاقية لتوعيـة وتنبيه المستهلك من بعض السلع أو المنتجات الضـارة ، بعد التأكـد من المعلومـات فى هذا الصدد بالإضـافة الى ما يتم من ضبطه للسلع المقلدة ومجهـولة المصدر قبل بيعهـا للمستهلك.
وفى هذا السياق فقد عقد الجهاز اجتماعاً عاجلاً للجنة العليا لمراقبة الاسواق و حضره قيادات و مندوبى الاجهزة المعنية. وعرض كل ما نشـر على شبكة المعلومات الدولية بشأن قـرار منظمة الصحة العالمية WHO أن اللحـوم المصنعة تسبب السرطان . و متابعة الجهاز لكل ما ينشر سواء بالداخـل او بالمراكز البحثيـة والمنظمات الدوليـة ذات الصلة بالصحة والغـذاء بشأن ما يستجد من ابحاث او تحذيرات لطمأنة الشارع المصرى ولصون حقوقه في الحصول على السلع والخدمات بجـودة وأمان .
وأكد يعقـوب أن حملات جهــاز حماية المستهلك لضبط الأسـواق سوف تستمر خلال الفترة المقبلة بشكل مكثف بالتنسيق مع كافة الاجهزة الرقابية لمكافحة جميع الممارسات الضارة بحقوق المستهلك ، ووقف تداول السلع غير المطابقة للمواصفات التى تلحق الضرر بحقوق المستهلك وصحته وسلامته ، مناشداً جموع المستهلكين بضرورة معاونة الجهـاز من خلال الاهتمام بالإبـلاغ عن أية شكاوى لديهم حتى يتمكن جهاز حماية المستهلك من اتخاذ الإجراءات ضد المخالفـين وضبط الأسـواق .
