اعلان البنك الأهلى

بنك مصر

أخر الأخبار
البنك الزراعي المصري
بنك القاهرة
 
  أحمد علي سليمان
  مكانة الشهادة ومنازل الشهداء عند الله
  عبد الله غراب
  الحراك الرياضى وخالد عبد العزيز
  د.عادل عامر
  الاموال الساخنة في مواجهة الدولة
  ايمن حسن سليمان
  اتفاقية تبادل العملات مع الصين

الأكثر قراءة

الدولار
48.26
48.13
اليورو
57.13
56.96
الجنيه الاسترليني
65.92
65.73
الريال السعودى
12.87
12.80
الدينار الكويتى
158.07
157.3
أسواق الفوركس
ليلة واحدة
15.895%
أقل من اسبوع
15.900%
أسبوع
15.977%
أقل من شهر
00%
الجنيه الذهب
39,680
عيار 24
5669
عيار 21
4960
عيار 18
4251
عيار 14
3307
اجندة المعارض والمؤتمرات
عز
38800
المصريين
38500
الجارحي
36000
بشاي
38600
فرص تصديرية
أسمنت حلوان
3470
العريش
3650
أسمنت المصرية
3350
أسمنت السويس
3350
أسمنت السويدي
3650
هل قرار وقف استيراد الغاز المسال من الخارج في صالح المواطن أم لا؟
نعم
لا
لا أهتم
 
إرسال طباعه

دراسة: الخبز المحمص والبطاطس المشوية تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان

الاثنين 16 november 2015 09:26:00 مساءً
دراسة: الخبز المحمص والبطاطس المشوية تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان
صورة أرشيفية

حذرت دراسة بريطانية حديثة من أن الخبز المحمص "التوست" والبطاطس المشوية ورقائق البطاطس المحمرة يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان .
أكدت الدراسة - الصادرة عن وكالة المعايير الغذائية البريطانية، وهي هيئة حكومية لمراقبة جودة الغذاء - أنه تم رصد مستويات عالية من المادة الكيميائية المسببة للسرطان في هذه الأطعمة المطهية في المنزل.
وقال الباحثون في وكالة المعايير الغذائية، إنه لابد من الحذر من البطاطس المقرمشة المشوية والشريحة المقددة من الخبز المحمص فكلاهما يحتوي على معدلات كبيرة من مادة كيميائية مثيرة للقلق ومسببة للسرطان "الاكريلاميد"، حيث تمكن الباحثون من قياس كمية موجودة في البطاطس المشوية والشيبسي والتوست المجهزة في المنزل.
وأكد كبير الخبراء العلميين في وكالة المعايير الغذائية جاي بوبي، أن البحث الجديد يظهر الحاجة إلى طهي البطاطس المشوية ورقائق البطاطس إلى "اللون الذهبي الخفيف" فقط، كما يفضل تحميص الخبز إلى "أخف لون مقبول"، وذلك لأن هذه المادة الكيميائية، والتي ثبت أنها مسببة للسرطان، تتكون من التفاعل بين الأحماض الأمينية والسكر والماء الموجود في البطاطس والخبز عندما يتعرضان لدرجات حرارة أعلى من 120 درجة مئوية.
وخلص العلماء - كما نقلت صحيفة "التليجراف" البريطانية أمس - إلى أن المشكلة في البطاطس المشوية ورقائق الشيبسي التي يسيل لها اللعاب كلما كانت أغمق في اللون وأكثر قرمشة، هي انها تحتوي على أعلى مستويات من مادة "الاكريلاميد".
ونصح الباحثون، بأنه من أجل تقليل كمية مادة "الاكريلاميد" في البطاطس المشوية والشيبسي، فإن أفضل طريقة لتحمير البطاطس هي سلقها لفترة وجيزة بهدف تقليل السكريات الأحادية "البسيطة التي يتعذر تجزئتها لعناصر أصغر"، والتي تولد مادة الاكريلاميد.
كما دعا الباحثون إلى تخزين البطاطس في دولاب المطبخ وليس وضعها في الثلاجة، وذلك لأن انخفاض درجة الحرارة تزيد من كمية السكر والحلاوة في البطاطس، مما يؤدي إلى مزيد من الاكريلاميد أثناء الطهي.


إضافة تعليق

 الاسم
 الاميل
 التعليق
1458  كود التأكيد


التعليقات على الموضوع

لا يوجد تعليقات

   " style="text-decoration: none;line-height:40px"> بنوك   |   استثمار   |   أسواق   |   بورصة   |   شركات   |   اتصالات   |   عقارات   |   تأمين   |   سيارات   |   توظيف   |   سياحة   |   العملات والمعادن   |   اقتصاد دولي   |   بترول وطاقة   |   مزادات ومؤتمرات   |   بورصة الرياضة   |   منوعات   |   ملفات تفاعلية