المخاطر الصحية للزرنيخ في الأرز

- بورصة
- شركات

أخر الأخبار

أحمد علي سليمان

مكانة الشهادة ومنازل الشهداء عند الله

عبد الله غراب

الحراك الرياضى وخالد عبد العزيز

د.عادل عامر

الاموال الساخنة في مواجهة الدولة

ايمن حسن سليمان

اتفاقية تبادل العملات مع الصين

الأكثر قراءة

أسعار الدولار اليوم الاثنين 1 / 12 / 2025 فى البنوك المصرية

أسعار السمك والجمبري اليوم الاثنين 1 / 12 / 2025 في سوق العبور

محطة SCAT تدفع المنطقة الاقتصادية نحو مركزية إقليمية في تجارة السيارات

وزير البترول يلتقي شركات عمانية لتعزيز التعاون في مشروعات الهيدروجين الأخضر

وزير العمل يبحث مع eFinance إطلاق منظومة رقمية حديثة لتطوير خدمات الوزارة

الدولار

47.83

47.694

اليورو

57.13

56.96

الجنيه الاسترليني

65.92

65.73

الريال السعودى

12.87

12.80

الدينار الكويتى

158.07

157.3

ليلة واحدة

21.00%

أقل من اسبوع

15.900%

أسبوع

15.977%

أقل من شهر

17%

الجنيه الذهب

43760

عيار 24

6251

عيار 21

5470

عيار 18

4688

عيار 14

3646

حديد الكومي

36,000

حديد العشري

36,200

مصر ستيل

37,500

بيانكو

36,500

حديد الجيوشي

37,000

حديد المراكبي

37,500

حديد عطية

38,500

أسمنت رمادي

4095.1

أسمنت السويدي

3,650

أسمنت السويس

3,450

أسمنت حلوان

3,460

أسمنت المخصوص

3,440

أسمنت المعلم

3,350

أسمنت السهم

3,390

أسمنت الفهد

3,340

أسمنت وادي النيل

3,350

أسمنت مصر بني سويف

3,395

أسمنت المصرية

3,395

الرئيسية »» منوعات »»

إرسال

طباعه

المخاطر الصحية للزرنيخ في الأرز

السبت 30 january 2016 10:09:00 مساءً

صورة أرشيفية

يمتلك الزرنيخ تأثيرات سمية حادة ومزمنة عند بلعه، كما أنه يسبب العديد من الأمراض السرطانية عند التعرض لهذا العنصر لفترات طويلة وتعتبر مخلفات مجاري المياه من أكثر الأماكن الحاوية على مركبات هذا العنصر الشديد السمية، وخصوصًا في مناطق الأرياف في آسيا، إضافة إلى أماكن زراعة الأرز، مما يؤدي إلى امتصاص الأرز (والذي يعد الغذاء الرئيسي للكثير من الدول) للكثير من مركبات هذا العنصر.

درس ياتاو هوانغ (Yatao Huang) وزملاؤه في بحث ممول من قبل وزارة الزراعة في بيجين – الصين، المحتوى الكلي واللاعضوي للزرنيخ في أكثر من 1600 عينة من الأرز، تم أخذها من 11 منطقة مختلفة في أنحاء الصين، ثم قام الفريق بتقييم المخاطر الصحية المرتبطة بهذا النوع من التلوث باستخدام الدراسات الاحتمالية.

كانت النتائج أنّ متوسط مستوى الزرنيخ الكلي (166.5 كج) أما متوسط الزرنيخ اللاعضوي فكان (90.9 كج) ومايقارب نسبة 1 % من العينات المدروسة تجاوزت الحد الأعلى المسموح به في الصين.

وقد عبر عن هذه النتائج محلل الفريق البحثي بقوله إنه لا يوجد مخاطر صحية (غير سرطانية) لمستهلكي هذا النوع من الأرز، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأصناف من الأرز تزيد مخاطر الإصابة بالسرطان كسرطان الرئة وخصوصًا في البلدان المستهلكة للأرز.

في النهاية خلص الباحثين إلى إمكانية تقليل هذه المخاطر، إما عن طريق استهلاك أنواع أخرى من الحبوب أو إزالة القشرة الخارجية للأرز وغسله جيدًا قبل طهيه.