رغم الأزمات الاقتصادية التي تمر بها كبرى الدول في العالم ومحاولات المستهلكين الاقلال من الانفاق وخاصة في ظل ازدياد معدلات البطالة, إلا أن الاقبال على اللحوم مازال يشهد مستويات مرتفعة مما يدفع باستمرار صعود الاسعار.

ومن المتوقع أن تحقق الصادرات الامريكية من لحوم الابقار ولحوم الخنازير مستوى قياسي في العام الجاري كما سيرتفع الطلب المحلي بالبلاد مما يشير الى أن التباطؤ في النمو العالمي وارتفاع معدلات البطالة لم تكبح الشهية على اللحوم.

وساعد اقبال المستهلكين على تناول اللحوم بمواصة اسعار العقود الآجلة للماشية في الارتفاع في العام الجاري في الوقت الذي ظلت فيه اسعار سلع آخرى في التأرجح. وأدى ذلك ايضا الى زيادة اسعار التجزئة المحلية بالنسبة لمنتجات لحوم الخنزير واللحوم البقرية خلال السنوات القليلة الماضية.

وقفزت اسعار الماشية بنسبة 13% في العام الجاري ببورصة شيكاغو للتجارة مما يجعل الماشية من بين السلع القليلة المتداولة بجانب الذهب والتي ارتفعت بشكل قياسي.

وقال "رون بلين" استاذ الاقتصاد الزراعي بجامعة "ميسوري" أنه حتى الآن لم يتراجع الطلب أو الصادرات الامريكية على اللحوم, وفقا لصحيفة وول ستريت الامريكية.

وقال بعض المتعاملون في اسواق اللحوم أنه حتى المستهلكين غير القادرين على شراء اللحوم غالية الثمن يقبلون على العروض والتخفيضات عليها في محال السوبرماركت وبفضلون عدم الابتعاد عن الشراء.

ومن جهة آخرى, أظهرت بيانات وزارة الزراعة الامريكية  فانه مع ارتفاع الصادرات والاسعار, فمن المتوقع ارتفاع انتاج الخنازير بنحو 2% في العام القادم.

وقد صدرت الولايات المتحدة نحو 1.9 مليار رطل من لحم الابقار والعجول في العام الجاري حتى شهر اغسطس الماضي أي ما يعادل الكمية كلها التي صدرتها في عام 2009 وصدرت 3.3 مليار رطل من لحم الخنزير. وتتوقع الوزارة ان تصل صادرات لحوم الابقار الامريكية الى مستوى قياسي عند 2.5 مليار رطل ولحوم الخنازير عند 4.7 مليار رطل.