أوضح الدكتور الفرنسيبول – ناتان المتخصص في الغدد الصماء والتغذية أن الفيتامينات تساهم بشكل كبير في ردود الفعل البيوكيميائية في الجسم فهي تلعب دورا هاما في التكملة الغذائية وأن نقصها بسبب الغذاء الضعيف والتلوث والضغوط النفسية والتدخين وهذا ينعكس على صحه الإنسان لذلك يجب عمل توازن في مخزون الجسم من هذه الفيتامينات مع عدم الإكثار منها دفعه واحده أو الجرعات الزائدة من المكملات الغذائية لأنها سوف تذهب في البول والجسم لن يستفيد منها لذلك يجب تقسيمها على وجبات الطعام .
وأشار الطبيب الفرنسي أن المدخنين يعانون من نقص في فيتامين سي لأنه مع نفخه دخان سيجارة يفقد 25 ملليجرام من هذا الفيتامين الذي ينشط الغدد الموجودة فوق الكلى والتي تمد الجسم بالحيوية والنشاط والدفاع .
أما فيتامين بى فهو يخمد أو يوقف الإرهاق الذهني والجسدي لذلك يجب التركيز في الطعام يوميا على ثلاث قطع من الكرنب و الفلفل الأحمر والمقدونس والكيوى والتوت وعصير (نبته شبيهه بالطماطم) هو نوع من الكريز الاستوائي يحتوى مائة مرة مما يحتويه البرتقال من فيتامين (سي) والإكثار من الفاكهة التي تحتوى على فيتامين بى -1 و بى – 6 وبى -9، والموجودة في الخمائر والبيرة والخبز والكبدة وعين الجمل و(الجنسنغ هى نبته ذات جذور لحمية) الذي يركز بنسبة كبيرة من فيتامين سي وبي، كما أن هناك من 25 % إلى 30 % من الأشخاص يعانون من نقص في هذا الفيتامين وهو متوفر في الألبان والزبد والجبنة والكبدة وصفار البيض والجزر .