صورة ارشيفية
يعد السمك البورى مع الخضروات من الأطباق البحرية المحببة لدى المصريين حيث أنه غنى بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، حيث أنه يضم الفيتامينات الموجودة في الخضراوات، والبروتين الموجود في السمك .
وهذا الطبق الغني يمكن تقديمه إلى جانب طبق الأرز الشهي وسلطة الطحينة اللذيذة ، ويمكن إعداد السمك البورى بأكثر من طريقة إلا أن صينية سمك البورى بالبطاطس هى الأكثر شعبية فهى من الأطباق ذات المذاق الممتع، ونستعرض في هذا التقرير طريقة عمل صينية سمك البورى بالبطاطس في خطوات سهلة.
المكونات
كيلو ونصف (5 سمكات ) من السمك البورى المغسول جيدا
4 ثمرات بطاطس متوسطة مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
15 فص ثوم مفروم
4ثمرات طماطم كبيرة مقطعة شرائح
5 ثمرات فلفل أخضر مقطع شرائح
2فلفل حار مقطع شرائح صغيرة
شرائح من الليمون
خل وعصير ليمون
ملح وفلفل وكمون وكزبرة جافة
كوب كزبرة خضراء مفرومة
زيت
قبل البدء في إعداد صينية السمك البورى بالبطاطس ، سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
حضري السمك للتبيل بخلطة الثوم المفروم جزء من شرائح الفلفل الحار والملح والكمون الفلفل الأسود والكزبرة الخضراء المفرومة وعصير الليمون.
اتركي السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين .
في وعاء متوسط الحجم، ضعى شرائح البطاطس والفلفل الأخضر والحار وشرائح الطماطم والبصل .
ضيفي للخليط السابق الملح والفلفل الأسود والكمون ومعلقتين خل وعصير ليمون و5 معالق من الزيت .
قلبي الخليط جيدا ، ثم احضري صينية فرن مدهونة بالزيت وضعى الخليط فيها ،ثم رصي السمك فوق الخليط مع شرائح الليمون.
غطى الصينية بالورق الفويل وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.
انزعى الورق الفيول وضعي الصينية تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
تقدم صينية السمك ساخنة من الأرز و سلطة الطحينة
