القطائف: حلويات لها تاريخ. وصناعها: لا تباع بعد رمضان

- بورصة
- شركات

أخر الأخبار

أحمد علي سليمان

مكانة الشهادة ومنازل الشهداء عند الله

عبد الله غراب

الحراك الرياضى وخالد عبد العزيز

د.عادل عامر

الاموال الساخنة في مواجهة الدولة

ايمن حسن سليمان

اتفاقية تبادل العملات مع الصين

الأكثر قراءة

الدولار الأمريكي

15.71

15.61

اليورو

18.9918

18.835

الجنيه الاسترليني

21.3625

21.1125

الريال السعودي

4.1887

4.0971

الدرهم الاماراتي

4.2776

4.2275

ليلة واحدة

15.895%

أقل من اسبوع

15.900%

أسبوع

15.977%

أقل من شهر

00%

الجنيه الذهب

6416

عيار 24

917

عيار 21

802

عيار 18

687

عيار14

535

عز

5355

5700

المصريين

5280

5380

الجارحي

5110

5300

بشاي

5110

5210

أسمنت حلوان

575

العريش

565

أسمنت المصرية

625

أسمنت السويس

645

أسمنت السويدي

585

الرئيسية »» منوعات »»

إرسال

طباعه

القطائف: حلويات لها تاريخ. وصناعها: لا تباع بعد رمضان

الاثنين 30 june 2014 02:19:00 مساءً

قطايف رمضان

تعد القطائف من أكثر الحلويات ارتباطا بالشهر الكريم بعد الكنافة، ويعود هذا الارتباط إلى تاريخ صناعتها حيث تنافس صنّاع الحلوى لتقديم ما هو طيب من الحلويات فى العصر الفاطمى، وقد ابتكر أحدهم فطيرة محشوة بالمكسرات وقدمها بشكل جميل مزينة فى صحن كبير ليقطفها الضيوف، ومن هنا سميت بالقطائف، ومن هذا الوقت وظلت القطائف تتربع على عرش حلويات رمضان حتى وقتنا هذا ونادرا ما نجدها فى الأيام العادية.

يقول شوقى إبراهيم، صاحب أحد محال الحلويات بمنطقة مصر القديمة: القطائف من الحلويات اللى ما بنصنعهاش خارج رمضان إلا بالطلب، لأنه نادرا جدا لما حد يطلبها خارج أيام الشهر الكريم.

مضيفا: مفيش سبب واضح لبعد الناس عن القطايف طول السنة، لكن هى خرجت عن فكرة الحلويات، وبقت زى عادة عند المصريين ظهورها مرتبط برمضان لأنها بقت ضمن المظاهر الفلكلورية له.

وعن طريقة تحضيرها: رغم إنها سهلة جدا ومكوناتها عبارة عن الدقيق والمياه، إلا أن صعب تتعمل فى البيوت وتطلع بنفس النتيجة سواء على مستوى التسوية أو الطعم، لأن الفرن الحجرى هو من أهم الحاجات اللى بتحافظ على درجة تسويتها.

ومن الروايات حول بدايتها تعود فى بعض الوقت إلى الخليفة الأموى سليمان بن عبد الملك (سنة 98 هـ)، وفى روايات أخرى تعود القطائف للعصر الفاطمى.