شهدت إمارة أبوظبي افتتاح أكبر مصنع لإنتاج الكافيار بالشرق الأوسط والعالم، حيث دشنت مجموعة بن سالم القابضة "شركة رويال كافيار"، بتكلفة استثمارية 420 مليون درهم بالإضافة إلى مصاريف تشغيلية أخرى.

وطبقًا لما ذكرته "جلف نيوز"، ستبدأ العملية الإنتاجية في عام 2012، وأن يبدأ الحصاد التجاري للكافيار وشرائح الأسماك خلال النصف الثاني من العام نفسه.

ويشغل المصنع مساحة تقدَّر بحوالي 50 ألف متر مربع، ما جعله الأكبر على صعيد العالم من حيث الحجم.

وقامت "بن سالم" بالتعاون مع شركة يونايتيد فوود تكنولوجيز "UFT" الألمانية -والتي تضم عددًا من الخبراء العالميين في تربية الأسماك- لتطويره، والتي أحضرت العديد من الحلول والتقنيات الفريدة مثل تنقية المياه وانتاج الكافيار وأنظمة المراقبة الرقمية.

وبمجرد وصول المصنع لمرحلة الانتاج الكامل عام 2015، سيصبح بمقدور المصنعانتاج ما يصل الى35 طنًامن الكافيار عالي الجودة (Ossietra)  و700طن من لحوم سمك الحفش سنويًا.

وتسعى "رويال كافيار" بذلك إلى تلبية ما يصل إلى 10% من الطلب العالمي، بحيث يكون مصنعها هو الأول في العالم الذي يوفر الكافيار بشكل منتظم شهريًا وليس سنويًا كما هو سائد، علاوة على أن تكون أحد أكبر موردي لحوم الحفش، والتي تعد واحدة من أشهى الأطباق في العديد من الدول وعلى مدار مئات السنين.

جدير بالذكر أن "رويال كافيار" حصلت على 60% من التمويل من بنك أبوظبي التجاري "ADCB" وتمت تغطية باقي التمويل من خلال المساهيمن بالشركة.