خبراء: فضلات الفواكه والخضروات مخزن للفوائد الصحية
الأحد 15 february 2015 01:50:00 مساءً
صورة أرشيفية
قال خبراء تغذية، إن بعض الفوائد الصحية تكمن في فضلات الفواكه والخضار التي نقوم عادة برميها كالقشرة والأوراق الزائدة.
ويعد البروكولي والكيوي - وفقا لما نشره موقع العربية نت اليوم الأحد - من الأطعمة التي يشجع خبراء التغذية على تناولها، فالكيوي مصدر غني بالفيتامين س والأوميغا 3، كما تعد هذه الفاكهة من الأطعمة المضادة للأكسدة، لكن هذه العناصر تتمركز معظمها في القشرة التي يقوم معظم الناس برميها، فقشرة الكيوي غنية بمضادات الأكسدة بمعدل ثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في اللب، إضافة إلى أنها مضادة للالتهابات والحساسية.
ويشدد الخبراء على ضرورة تناول البروكولي طازجا للحصول على أكبر نسبة من المواد الغذائية التي يحتوي عليها، وعدم الاكتفاء بتناول الزهرة فقط بل يشجع خبراء التغذية على تناول الأوراق والبراعم التي تحيط بهذا النوع من الخضار، فهي تحتوي على 90 في المئة من حاجة الإنسان اليومية من الفيتامين أ، و43 في المئة من الجرعة اليومية لفيتامين س.
وينصح الخبراء باستبدال الحليب خالي الدسم بالحليب العضوي أو الـ organic milk كونه أكثر احتواء على الأوميغا 3 والفيتامينات، لا سيما البكتيريا الجيدة التي تعرف بالبروبايوتيك.
وأثناء تحضير الطعام يجب الامتناع عن تحمير اللحوم والخضار حتى يصل لونها إلى البني، فتناول الطعام المحروق قد يسبب شيخوخة الجلد وأمراض القلب وأمراض سرطانية.